餐饮人的2019，如果爱，请继续深爱

2019年第一缕阳光洒落，新的一天开始了，新的一年也开始了。在这样一个略带仪式感的时间节点上，有些话，我们想对所有餐饮朋友说。

当你打开这条推送的时候，亲爱的餐饮朋友，我们很开心，在新的一年能继续有你相伴。

我们衷心地祝你：新年快乐！

01

转眼之间，2018年已经是过去时了。

对餐饮朋友来说，过去这一年似乎和前几年并没有什么不同。

做餐饮变得轻松了吗？并没有。餐饮人依然普遍觉得很累很辛苦，有很多人明确表示不会让自己的子女进入餐饮业。

做餐饮变得赚钱了吗？并没有。餐饮业一直以来的“三高一低”非但没有改善，反而愈加严重，不少人一年忙到头，却发现并没能攒下什么积蓄。

做餐饮变得快乐了吗？并没有。餐饮路上各种套路和陷阱依然层出不穷，餐饮人依然动辄被刁难和侮辱。

……

千言万语化成一句话：干餐饮，依然不容易。

所以，在新的一年继续选择做餐饮的你，配得上我们所有的敬意。所以，在新的一年能继续有你相伴，我们是何其有幸！

过去这一年，红餐收获了比以往任何一年都要多的支持与肯定，也收获了比以往任何一年都要多的理解与包容。每当我们有新的文章发布，后台总会收到为数不少的留言，或发表自己的观点，或诉说自己的困惑，或倾吐自己的经历。“文如其人”，这些情真意切的留言常常带给我们别样的感动。迄今让我们印象最深的，是一位叫“JIAYUE”的朋友，曾一次给我们留下了800多字的评论。单说在手机上敲出800多字，这对我们该是怎样地信任和厚爱！

还有我们在举办每一届红餐大会时，总是能得到整个餐饮行业的大力支持。比如我们年底的“2018中国餐饮品牌力峰会”，来自全国四面八方的餐饮朋友济济一堂，大家直抒胸臆、建言献策，大家觥筹交错、把酒言欢，虽然会场外寒风猎猎，会场内却暖意洋洋。

这样的支持与信任，无时不在、随处可见，已经陪伴我们走过11年了。我们受宠若惊，唯恐辜负了这份厚爱；我们不敢懈怠，力争为餐饮业做出更大贡献。

过去这一年，我们在内容上继续深耕细作，推出了“餐饮知识树”等几个固定的新栏目，同时进驻抖音等社交媒体平台，进一步拓展红餐的全媒体矩阵；我们在外部资源连接上持续发力，不但联合第三方机构推出了餐饮业第一份品牌力百强榜，而且整合包括行业知名专家在内的各方资源，成立了助力餐饮业品牌化发展的红餐品牌研究院。

我们的这些点滴努力，很幸运地得到了来自行业的肯定。我们心怀感恩，也诚惶诚恐。我们深知：这既是激励，更是鞭策。我们需要在专业性上继续提升，需要更关注餐饮人本身，需要做得更多、更好。

02

时光如流水，新的一年不经意间倏然而至。这会是怎样的一年呢？

答案其实在过去一年已经给出。

这半年来，“社保入税”的新规，和部分城市对街边店的治理一样，让众多餐饮老板忧心忡忡、如临大敌。近日又有报道称，社保入税将暂缓实施，这或许能让餐饮老板们长舒一口气。然而，我们应该注意到，暂缓实施并非不实施，这一天早晚会来。如果不能抓住“暂缓”的窗口期主动、尽快调整，到时只会更加被动和痛苦。

智慧餐厅，2018年在行业巨头的主导下升级落地，引发如潮评论。支持的人不吝溢美之词，说它用科技解决了令餐饮人谈虎色变的食品安全问题，说它能有效降低日益高企的人力成本；反对的人，或者有理有据地质疑，或者毫不掩饰地斥之为“噱头”，“进餐厅吃饭的消费者，需要的是带温度的服务，谁愿意对着一堆冷冰冰的机器？”。让我们跳出是非之争，一个清晰的事实已然摆在了我们面前：科技已开始切切实实地在餐饮业发生作用，已开始在某些环节取代人力了。

△上菜机械臂

海底捞上市，是过去一年餐饮业与资本密切交融的一个缩影。2018年餐饮业的投融资案例，数量上虽较前两年有所下降，但金额上却不降反升，单次融资过亿的案例大幅增加。更多资金开始进入餐饮业，而且资金开始向优质的餐饮企业倾斜，“赢者通吃”的苗头开始显现。

政策、科技、资本，以及消费主力向“90后”“00后”转移，在这四者的合力之下，体量逐年稳步增长的餐饮业，开始改变以往粗放的发展方式，逐步进入到规范化、品牌化发展的新时代。

这是新的挑战，也是新的机遇。

你我生逢其时，能够有机会在新的时代发挥自己的才能，贡献自己的力量，推动中国餐饮业的品牌化进程，这是一种怎样的幸运？

纵使大环境可能不容乐观，前路会充满坎坷；但是，历史车轮滚滚向前，与其沉湎于回不去的过往，不如积极拥抱未来。况且，你我既然已经选择了远方，又何须畏惧风雨兼程？

新的一年，让我们携起手来，带着赤子的微笑，砥砺前行；让我们不忘初心，不辱使命，不负厚爱——这份爱，是你和我对餐饮共同的爱。

2019年，干餐饮，值得。

△我们的餐饮品牌梦（红餐出品）

编辑 | 红餐_左永君

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